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Le bloc de foie gras est une spécialité plus moelleuse et très facile à servir. Vous pouvez l’utiliser dans des salades gourmandes ou pour réaliser des toasts apéritifs. Avec les nouvelles boîtes double tir-up, démouler le bloc et le trancher finement devient un jeu d’enfant. Le Foie Gras fait partie intégrante de notre Histoire et de notre ADN. Au cœur de toutes nos recettes, il se présente sous différentes appellations, et sous diverses préparations. Le foie gras entier est un lobe (ou une partie d’un lobe de foie gras ) que nous proposons le plus souvent en verrines , mais aussi sous vide dans sa version mi-cuite. Chez Secret d’Eleveurs, nous assaisonnons nos foies gras à la main! Du Sel de Guérande pour la version nature, et d’une pointe de poivre noir (mélange de 3 continents). Pour les recettes présentées au rayon frais, les foies gras mi-cuits, bénéficiant d’une cuisson douce et plus courte, proposent des déclinaisons gourmandes autour du Piment d’Espelette, de mélange de 5 baies (trilogie de poivre, des baies roses et du piment du Mexique) mais aussi de Figues ou de Sauternes. Le bloc se prêtera plus aisément à un usage apéritif ou à tartiner. Il peut aussi permettre d’agrémenter des recettes et de réaliser de délicieuses préparations en cuisine. Foies gras entiers ou blocs sont tous réalisés à partir de foies gras de canard élevés dans le Sud Ouest de la France & bénéficiant de l’IGP.
| Poids | 0,25 kg |
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Secret d’Eleveurs Bloc de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest IGP 850g
Depuis plus de cinquante ans, nous nous attachons à perpétuer et faire découvrir les recettes ancestrales de notre territoire, et à mettre en lumière les métiers qui en font la richesse. C’est ainsi la gastronomie et l’agriculture locales que nous promouvons au quotidien à travers la marque Secret d’Eleveurs. Son identité repose sur la valorisation des productions de notre filière, et la maîtrise parfaite de cette dernière, de l’alimentation, à l’élevage, en passant par la production et la réalisation des recettes. Authenticité, simplicité, générosité et transparence en sont les piliers. L’ensemble de notre production est réalisé dans notre atelier de Labruguière, petite commune du sud du Tarn, nichée entre la Montagne noire et celle du Sidobre. Cet emplacement idéal, au cœur de l’Occitanie nous offre une proximité idéale avec nos éleveurs, favorisant une relation pérenne et de confiance avec eux. C’est ainsi que naissent les Secrets gourmets, et d’éleveurs, qui font la force de nos gammes. Paysages verdoyants, campagne vallonnée et vastes horizons… posté entre les Pyrénées et la méditerranée: bienvenue chez nous, bienvenue en Occitanie! Chez Secret d’éleveurs, c’est la sincérité qui fait notre force. Dynamiques, engagés, nous sommes une équipe à taille humaine, qui affiche une passion sans faille pour son terroir. Nous sommes fiers de contribuer à la pérennité de l’agriculture locale et à la valorisation de notre territoire occitan, et avons à cœur de le faire connaître au plus grand nombre. Nous sommes mobilisés pour soutenir l’Agriculture Locale, Durable, Innovante et Responsable. Nous permettons à 56 éleveurs du Sud-Ouest de vivre décemment de leur activité. Nous les accompagnons et les soutenons au quotidien. Nous sommes attentifs aux modes de production Respectueux de tous. Nos canards sont élevés dans le Sud-Ouest, nourris avec les céréales collectées par nos agriculteurs et produites en Occitanie. Nos canards sont élevés en extérieur et bénéficient de parcours ombragés. Nous sommes engagés pour la Protection de l’Environnement sur notre territoire et privilégions des solutions permettant de minimiser nos impacts et de contribuer à la Préservation de l’Environnement et de la Biodiversité. Nous orientons nos projets de Recherche et Développement vers les énergies renouvelables et les alternatives nous permettant d’être encore plus respectueux de notre environnement.
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