Description

Le Château Pape Clémen Cru Classé de Graves – depuis ses premières vendanges en 1252, il a acquis, par son caractère unique au monde, une renommée internationale. Un héritage marqué par l’Histoire. Connu comme l’un des plus anciens Grands Crus de Bordeaux, son vignoble a été implanté par Bertrand de Goth, devenu en 1305 le Pape Clément V, nom qui sera ensuite attribué au Château. En 1252, ses premières vendanges ont lieu, établissant les bases d’un héritage culturel exceptionnel. C’est en 1980 que Bernard Magrez l’acquiert. Depuis, il s’efforce chaque jour d’y rendre hommage, et de sublimer ce magnifique témoin de l’Histoire de France. Situé à Pessac, le domaine appartient à l’appellation d’origine contrôlée Pessac-Léognan, et plus largement à l’aire viticole des Graves. Basé sur un sol aux composants exceptionnels, ce terroir consacre la rencontre de la passion et du travail. Chaque parcelle, chaque pied, chaque baie sont entretenus selon les règles d’un art séculaire. Ce terroir se déploie en trois parcelles tout autour du Château. Bénéficiant à la fois d’un savoir-faire ancestral et d’une technologie de pointe, il est aussi bien magnifié que respecté, afin de continuer à nous livrer sa quintessence la plus pure. Taille et effeuillage d’une rare exigence, traction animale, égrenage à la main, vinification et élevage dans la plus grande des rigueurs… La qualité de soin apportée aux vignobles de ce Grand Cru est tout simplement hors du commun. Le déguster, c’est se laisser emporter par un tourbillon de saveurs exquises, mêlant douceur et finesse. D’une grande amplitude aromatique et gustative, ses arômes libérés découvrent un nez à la fois expressif et complexe. Son attaque est franche, ronde, suave. La beauté d’un Grand Cru tout en élégance. Vinification: Premier tri à la vigne. Egrainage manuel grain par grain et tri sur table. Mise en cuves bois de 30 à 70 hl par gravité. Macération pré fermentaire à basse température 8°C. Pigeages entièrement manuels. ​Durée de macération: de 30 à 40 jours. Ecoulage direct en barriques de chêne français par gravité. Fermentation malolactique en barriques. Elevage de 18 mois en barriques.