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Le Château Carbonnieux rouge est un grand classique de la région de Bordeaux depuis des siècles. D’une grande exigence qualitative, il est la réponse suave d’un bel assemblage de cépages de cette région. A la fois moderne et traditionnelle, la vinification des vins rouges est conduite avec une extraction lente et douce de façon à préserver leur rondeur et la typicité minérale de leur terroir. Les tanins sont équilibrés et soyeux en harmonie avec les fruits rouges (cassis, mûre, cerise…) laissant paraître des notes grillées conférées par l’élevage en fûts de chêne français de haute qualité. Seuls les meilleurs lots dégustés entreront dans la composition finale du cru classé Château Carbonnieux rouge. Température de service: 18-19°. Conseil de garde: 6 ans minimum. Accord met-vin: Toute viande grillée, rôtie, mijotée, confite ou en sauce, espadon, thon, champignons, légumes de saison ou secs, fromages, dessert au chocolat ou aux fruits rouges… 2016 – Le bonheur du vigneron. Données climatiques: les millésimes à la fois exceptionnels en qualité et généreux en volume sont très rares, pourtant 2016 en fait partie. La floraison en Pessac-Léognan s’est calée sur une fenêtre météo favorable, malgré les pluies abondantes du printemps. L’été exceptionnellement sec et beau a gardé des températures raisonnables. Grâce aux réserves en eau constituées l’hiver, la vigne n’a pas
réellement souffert de sècheresse. Les vendanges ont démarré à une date parfaitement dans la norme, avec une vigne présentant un état sanitaire parfait. Le ramassage des rouges a pu s’étaler dans le temps afin d’affiner la maturité en
profitant des généreux rayons de soleil du début d’automne. Dégustation: La robe est d’une intensité à la fois profonde et chatoyante. Le nez est d’une grande finesse mêlant fruits noirs et épices. L’ensemble est harmonieux et gourmand. L’attaque en bouche est soyeuse, délicate, enrobée. Le milieu est plein, structuré et dense. Le plaisir monte crescendo tout au long de la dégustation et la finale est d’une longueur remarquable. Assemblage: 50% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 5% Cabernet Franc, 5% Petit Verdo. 2016 fait clairement partie de la cour des grands. Le Château Carbonnieux se situe à Léognan au coeur de l’appellation Pessac-Léognan créée en 1987. Cette appellation est issue de la région des Graves, elle regroupe les 10 communes de la 1ère ceinture Sud-Ouest de la ville de Bordeaux (Pessac, Léognan, Cadaujac, Canéjan, Gradignan, Martillac, Mérignac, Saint-Médard-d’Eyrans, Talence et Villenave-d’Ornon). Elle s’étend sur 1600 ha environ (80% cépages rouges 20% cépages blancs) et inclut 70 châteaux viticoles dont 14 crus classés. En 1953, 14 crus de la région des Graves reçoivent le titre de Crus Classés soit pour leur vin blanc, soit pour leur vin rouge, soit pour les deux. Le Château Carbonnieux s’est distingué pour ses deux couleurs. Seuls 6 châteaux (Bouscaut, Chevalier, Latour-Martillac, Malartic-Lagravière, Olivier et Carbonnieux) parmi les 9000 crus de la région bordelaise possèdent un classement à la fois pour ses vins blancs et ses vins rouges. Les 14 crus classés de Graves se situent depuis 1987 dans l’AOC Pessac-Léognan. Le Château Carbonnieux a le privilège de faire parmi des 134 membres de L’Union des Grands Crus de Bordeaux. Cette association regroupe les crus les plus prestigieux de la région de Bordeaux. Ils appartiennent aux grandes appellations de la Gironde soient : Pessac-Léognan, Graves, Saint Emilion Grand Cru, Pomerol, Listrac-Médoc, Moulis en Médoc, Haut Médoc, Médoc, Margaux, Saint Julien, Pauillac, Saint Estèphe, Sauternes et Barsac. Cette Union très dynamique organise des dégustations dans le monde entier. Le Château Carbonnieux a obtenu la certification “Haute Valeur Environnementale” de niveau 3 en 2017, soit le plus haut niveau de cette certification. Cette certification atteste du respect environnemental, pour l’ensemble de l’exploitation, elle tient compte de la stratégie phytosanitaire, la préservation de la biodiversité, la gestion des engrais et la gestion quantitative de l’eau. C’est le 1er palier avant une agriculture de type biologique. Depuis 2011, le Château Carbonnieux s’est engagé dans une association de démarche environnementale globale, certifiée ISO14001 et accompagnée par le Conseil Interprofessionnel des vins de Bordeaux. Attention forte portée sur les consommations énergétiques, le tri des déchets, la limitation des intrants, la préservation de l’eau, de la biodiversité, de la vie des personnes, des zones sensibles… Ce logo tend à être remplacé par la certification HVE. Ce système de protection de l’environnement et des personnes, équivalent à la lutte intégrée, vise à perturber le moins possible les éco-systèmes en limitant les interventions chimiques. Cette méthode oblige une connaissance approfondie du vignoble/terroir et une surveillance climatique permanente. Le Château Carbonnieux possède, par exemple, sa propre station météo afin de maitriser au plus juste ses interventions dans les vignes. Le Château Carbonnieux est situé sur la Route des Vins en Graves et Sauternes. Ce circuit touristique regroupe les appellations situées au sud de la ville de Bordeaux : Pessac-Léognan, Graves, Sauternes et Barsac. Ce terroir fort attractif de la rive gauche de la Garonne offre une diversité de paysages, d’architecture et de couleurs de vins (blancs secs, blancs doux, rouges, rosés…). Une belle récompense pour le Château Carbonnieux puisqu’il a obtenu l’or, la plus haute distinction, dans la catégorie “Architecture et Paysage” du concours des Best of Wine Tourism. Ce concours récompense l’excellence et l’esprit d’innovation des propriétés viticoles des 10 plus grandes régions vinicoles du monde : Adélaïde (Australie), Rioja (Espagne), Lausanne (Suisse), Rheinhessen (Allemagne), Mendoza (Argentine), Porto (Portugal), Napa Valley (USA), Casablanca Valley (Chili), Vérone (Italie) et Bordeaux. Le Château Carbonnieux est labellisé Vignobles et Découvertes depuis la création de ce label. Ce label de qualité est attribué par Atout France, après recommandation du Conseil Supérieur de l’Oenotourisme. Le Château Carbonnieux propose aux touristes de passage, aux amateurs ou aux professionnels différents types de visites pour découvrir son terroir, son savoir-faire, ses vins…
| Poids | 1 kg |
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Vin Château Carbonnieux Perrin Pessac-Léognan Grand Cru Classé de Graves Rouge 2016 750ml
Les premiers vignobles de Bordeaux sont nés au sud de la ville dans la région des Graves et se sont développés au Moyen Âge grâce au soutien des communautés religieuses, puis grâce au commerce avec l’Angleterre et les pays du Nord. C’est ainsi que la longue histoire du Château Carbonnieux s’entremêle étroitement à celle de la ville, les mêmes périodes de crise, les mêmes heures de gloire et aujourd’hui, comme un défi au temps, les deux semblent tournés vers une nouvelle jeunesse. Le nom de Carbonnieux viendrait d’une famille « Carbonius » ou Carbonnieu, ayant défriché et mis en culture des terres situées à Léognan au début du XIIIème siècle. Les archives de Bordeaux mentionnent le nom d’un certain Ramon Carbonnieu, propriétaire de vignes à Léognan en 1234. Cette origine médiévale du domaine se confirme par un acte d’échange, en date du 2 avril 1292, passé entre deux moines de la puissante abbaye de Sainte-Croix de Bordeaux. En 1152, Alienor D’Aquitaine épouse Henri II, l’Aquitaine entre dans le royaume d’Angleterre et devient la Guyenne. Les échanges commerciaux sont facilités, les ventes de vins se multiplient et Bordeaux prospère jusqu’à la guerre de Cent Ans (1337-1453). Suite à cette longue période tourmentée ayant provoqué disettes, mauvaises récoltes et épidémies, les Bénédictins se voient contraints d’abandonner leur vignoble de Carbonnieux. En 1519, suite aux déboires de la Guerre de Cent Ans, la terre de Carbonnieux fut revendue par les Bénédictins de Sainte Croix à Jean de Ferron. Issu d’une puissante famille bourgeoise de Bordeaux qui possédait déjà des vignes, Jean de Ferron, récemment anobli, se devait, pour donner du lustre à son rang, de posséder un grand vignoble en Pays de Graves. Nouveau Seigneur de Carbonnieux, il entreprend une politique d’acquisitions et de remembrements qui se poursuivra sous ses successeurs pendant deux siècles et demi. Ancienne ferme fortifiée, la maison noble des Ferron prend petit à petit son allure actuelle avec sa magnifique cour intérieure, ses hautes tours périgourdines et devient un grand domaine, avec ses dépendances, ses terres cultivées et son imposant vignoble. Sous le règne de Louis XIV, après plusieurs générations de Ferron, Carbonnieux devait atteindre alors sa première apogée. Pourtant hissée au titre de «Seigneurs de Carbonnieux», la famille Ferron, endettée, céda sa propriété de Carbonnieux en 1740 aux moines de l’abbaye Sainte-Croix de Bordeaux. Après 2 siècles et demi passés entre les mains des Ferron, une nouvelle ère se profile pour Carbonnieux. Acquis au départ pour être «une mère nourricière» de l’Abbaye, le domaine de Carbonnieux devint vite la grande affaire des Bénédictins qui n’hésitèrent pas à emprunter massivement pour porter leur cru de Carbonnieux au premier rang des vins blancs de Graves. Dom Galléas fut parmi les premiers à effectuer des assemblages de cépages et à mettre ses vins en bouteilles, ce qui permettait aux vins, de voyager plus facilement et d’être conservés plusieurs années avant d’être consommés. Ses méthodes de vinification et les installations des chais étaient parmi les plus modernes de la région. Lors du classement de l’Intendance de Guyenne, émis en 1776, les vins blancs «Aux Bénédictins de Carbonnieux» étaient fort prisés. Si le «premier cru de Pontac» (Haut-Brion) est à cette époque la référence pour les vins rouges, Carbonnieux vient largement en tête de tous les vins blancs de Guyenne. Grâce aux talents des Bénédictins de l’Abbaye Sainte-Croix et à leur dynamisme pendant un demi siècle, le domaine connait d’énormes progrès et la renommée de la célèbre bouteille ornée de la coquille Saint-Jacques devient mondiale, de Constantinople aux Etats Unis. En effet, en ce XVIIIème siècle où le port de Bordeaux connait une époque florissante, les moines réussirent à introduire les vins blancs de Carbonnieux, limpides et peu colorés, dans le palais du Sultan Ottoman sous le nom d’«Eau minérale de Carbonnieux». La ruse était facile puisqu’une de ses favorites, était une bordelaise capturée par des pirates, puis offerte au prince du harem. La légende va même jusqu’à dire que celui-ci aurait posé la question «mais pourquoi ces français font-ils du vin alors qu’ils ont une eau minérale si délicieuse?». En 1787, Thomas Jefferson, futur président des Etats Unis, gastronome et grand amateur de vin, entreprit une grande tournée dans toute la France pour y découvrir ses vignobles. A Bordeaux il sélectionna quelques propriétés renommées et son carnet de voyage révèle qu’il se rendit en personne à Carbonnieux pour déguster ce « Vin des Odalisques », comme l’on disait en ce temps-là outre-Atlantique. Thomas Jefferson marqua également son passage en faisant planter un noyer d’Amérique (pacanier, arbre à noix de pécans) dans le parc du château. Cet arbre debout depuis plus de 2 siècles trône encore aujourd’hui au-dessus de la cour intérieure. Il est considéré comme le plus vieux pacanier du sol français. A la révolution française (1789), l’état récupéra les biens du clergé. En janvier 1791, à l’issue d’enchères acharnées, Carbonnieux est vendu comme «bien national» à Elie de Bouchereau moyennant 366 000 livres, soit 170 000 livres de plus que son estimation. De retour des Antilles, la famille Bouchereau s’installe alors au Château de Carbonnieux et y demeurera durant 87 ans. Avant l’attaque du phylloxéra, en 1871, la propriété comprenait 137 hectares, dont la moitié en vignes répartie en cépages nobles du Bordelais et judicieusement sélectionnée grâce aux recherches ampélographiques des Frères Bouchereau. De 1828 à 1871, Henry-Xavier Bouchereau constituera à Carbonnieux une collection unique au monde de cépages français et européens qui comptera jusqu’à 1242 spécimens différents. Comme la plupart des propriétaires durant la «crise des Maladies», les Bouchereau durent céder leur domaine en 1878. A l’aube du XXe siècle et jusqu’en 1956, il s’en suivra une « valse de propriétaires » avant que la famille Perrin prenne en main les rênes du domaine. Après avoir essuyé deux guerres, la viticulture bordelaise est au creux de la vague. L’hiver 1956 est marqué par un terrible gel et cette même année, dès son acquisition, Marc Perrin s’attèle à la restauration du château et de son vignoble. Avec l’aide de son fils, il se lance dans une grande campagne de replantation qui porte dans un premier temps le domaine viticole à 45 hectares en 1970, puis à 70 hectares en 1980 pour près de 95 aujourd’hui. Au décès de son père, Antony prend les rennes, il construit un nouveau cuvier en 1990 et modernise les chais pour les adapter aux nouvelles méthodes de vinification. Il poursuit la restauration du château et du vignoble, il n’hésite pas non plus à s’investir dans la renommée de Carbonnieux et des vins de Bordeaux à travers le monde. Il fut président de l’Union des Grands Crus de Bordeaux, président des crus classés de Graves mais aussi un des promoteurs de l’Appellation Pessac-Léognan qui vit le jour en 1987. Au fil des années, il a transmis cet héritage familial et son savoir-faire à ses enfants, Eric, Christine et Philibert Perrin. Ce sont eux qui aujourd’hui ont repris le flambeau en dirigeant ce domaine une fois de plus à son apogée. Sur les traces de son père, Eric, a pris la charge de président des crus classés de Graves entre 2012 et 2015 et Philibert celle de président de l’Appellation Pessac-Léognan depuis 2017. 2019, La famille s’agrandit, les fils ainés d’Eric rejoignent les équipes de travail. Marc pour une partie commerciale et Andréa en tant qu’oenologue-maître de chai.
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