Straffe Hendrik Heritage

Bière Straffe Hendrik Heritage 2014 11% 75cl 
C’est en 1981 que fut inaugurée à Bruges une oeuvre consacreé au saint patron des brasseurs. Le maire de l’époque demanda à Henri Maes IV et sa fille Véronique de brasser une bière à l’occasion des festivités liées à l’inauguration de la statue de saint Arnoult, le patron des brasseurs. Le breuvage fut tellement apprécié qu’il devint bien vite une valeur sûre au sein de la brasserie De Halve Maan sous le nom de Straffe Hendrik, choisi en référence aux nombreux et valeureux Henri(k)s que compte la lignée Maes. Ce nom de marque fut ensuite cédé à la fin des années 80, mais Xavier Vanneste parvint en 2008 à en racheter les droits. La Straffe Hendrik, de retour au bercail, est la dernière triple brugeoise encore brassée dans la ville. Ce procédé exceptionnel confère à la bière une palette étendue de saveurs et de senteurs qui possède en outre un grand potentiel d’évolution au fil des années de conservation. Les tanins encore présents dans les fûts s’harmonisent parfaitement avec les riches notes de malts racés pour donner à cette quadruple son goût exceptionnel, qui fait ressortir ses arômes d’épices et son amertume d’origine mariés aux subtiles saveurs du vin et du bois. Sans oublier les touches de réglisse et de fruits noirs, comme les raisins secs, les prunes et les figues.