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La robe magnifique, assez profonde, propose une effervescence extrêmement fine qui monte en cheminées verticales, régulières et coiffées de dentelles de bulles très élégantes. Le premier nez, assez discret, s’ouvre sur de nobles arômes de biscuit cuillère, de pamplemousse, d’écorce d’orange et d’amande. Plus tard on perçoit un caractère plus exotique avec les fruits de la passion, l’ananas, le citron vert, la cinéraire maritime, les algues. Plus tard encore, la brioche finit de nous mettre en appétit. Il s’agit d’un nez complexe et original. L’attaque en bouche est délicate et s’affiche avec douceur. L’effervescence est immédiatement fondue dans le corps du vin. Ce dernier, étoffé et en appuis sur le dosage, donne un sentiment de confort et propose une texture onctueuse particulièrement savoureuse, suggérant l’umami. L’acidité monte en puissance au fur et à mesure de la dégustation et lance la finale. La finale est très longue (plus de 10 secondes) et sapide (acidité, sucrosité, salinité). Elle s’évanouie sur une minéralité crayeuse et sur des arômes de miel et de brioche aux fruits confits. Résumé: Au sommet. On peut parler ici de pureté tant l’équilibre de cette cuvée est remarquable. On peut aussi avancer sans crainte que ce Champagne fera un magnifique trentenaire. Service et suggestion: Servir absolument cette cuvée d’exception au-dessus de 10°C, idéalement entre 10 et 12°C, dans une flûte très large. Dans ces conditions il ravira les palais les plus exigeants et se suffira à lui même.
| Poids | 1 kg |
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Champagne Alfred Gratien Cuvée Paradis 750ml
La Cuvée Paradis est la figure du savoir-faire de la maison Alfred Gratien. C’est un champagne remarquable de précision, une cuvée qui s’épanouit sur des arômes fruités et gourmands. La Cuvée Paradis est un mariage de 65% de Chardonnay et 35% de Pinot Noir venant uniquement de Premiers et de Grands crus. Fidèle au style de la maison, cette cuvée est vinifiée et élevée en petits fûts de chêne de 228 litres. Comme pour le reste de la gamme, le Chef de Cave a fait le choix de ne pas réaliser la fermentation malolactique afin préserver l’expression la plus pure du terroir, conserver une belle fraîcheur et offrir un important potentiel de garde. La Cuvée Paradis s’habille d’une robe jaune pâle. Ses bulles sont fines et vives. Au nez, on découvre un champagne plein de fraîcheur, évoluant sur des arômes qui évoquent les agrumes et les fleurs blanches. Après quelques instants, en s’ouvrant, ce sont des notes plus gourmandes qui naissent. Sur le palais, la Cuvée Paradis impressionne par sa large palette aromatique. C’est une bouche précise, soyeuse, élégante. La qualité de l’acidité magnifie la texture soyeuse du vin et l’effervescence apporte beaucoup de galbe à l’ensemble. Tout semble parfaitement en ordre, d’un grand raffinement et le style est aérien. La finale est nette, tranchante, vibrant de longues secondes sur le palais. La Cuvée Paradis Brut d’Alfred Gratien est une cuvée de prestige remarquable, composée uniquement de têtes de cuvée et de grands crus de Chardonnay et de Pinot Noir. C’est un champagne aérien, d’un grand raffinement. Sélection rigoureuse des raisins, vinification et élevage en petits fûts de chêne dans le respect de la tradition, limitation volontaire des volumes, pas ou peu de fermentations malolactiques afin de respecter la nature du raisin et la personnalité du terroir : Voici toutes ces attentions qui font d’Alfred Gratien un Champagne unique, de qualité.
Cette Cuvée Paradis est un sommet de pureté et d’équilibre, champagne d’exception dans un superbe étui cadeau offert. Un champagne qui a déjà beaucoup de grâce mais qui dispose d’un formidable potentiel de vieillissement.
€64,95
