La sauce «Napoletana» évoque, comme son nom l’indique, le goût des Napolitains pour la bonne chère. Cette sauce a pour principal ingrédient la tomate, élément de base de nombreuses recettes de la culture italienne et plus généralement méditerranéenne. Mais Barilla a associé à cette actrice de premier plan la douceur de l’oignon, celle appétissante de l’ail, le parfum du thym et du persil, ainsi que l’indispensable huile d’olive. Une recette simple et savoureuse qui est déjà devenue un classique. Parfait pour: c’est une sauce qui répond aux attentes de tous les amoureux des pâtes parce qu’elle se marie admirablement bien à toutes les formes de pâtes, et plus particulièrement aux Tortiglioni Barilla qui en exaltent admirablement les saveurs, grâce à leur large creux central et à leurs rainures externes. Prête à être versée sur les pâtes, elle mettra en valeur la saveur de tous ses ingrédients si elle est réchauffée auparavant à feu doux ou au four à micro-ondes. Pour les palais plus raffinés, Barilla conseille d’ajouter à la “Napoletana” quelques cuillerées à soupe de crème fraîche ou, pour un goût plus intense, un filet d’anchois écrasé.
