Description

Le cognac est un type de brandy fabriqué exclusivement dans la région de Cognac. Il est produit à partir de raisins, réputés pour leur supériorité aromatique. L’utilisation du nom cognac est protégée par la loi française. Il s’agit d’une AOC, une Appellation d’Origine Contrôlée, qui impose trois critères principaux, outre la provenance cognaçaise. Premièrement, le cognac doit être produit à partir de cépages spécifiques, tels que l’Ugni Blanc. Deuxièmement, il doit subir une double distillation dans un alambic en cuivre. Et enfin, il doit vieillir en fûts de chêne pendant au moins deux ans. En répondant à ces conditions, le cognac renferme les arômes fruités originaux du raisin et évolue en un spiritueux dense et riche de la plus haute qualité. Nos méthodes de distillation restent traditionnelles à ce jour. Nous utilisons uniquement des alambics en cuivre, dans lesquels le vin et les lies (résidus de fermentation) sont distillés pour exprimer tous les arômes fruités, riches et complexes. La distillation est répétée pour conserver uniquement les saveurs les plus essentielles et exceptionnelles. Grâce à une sélection attentive des meilleures eaux-de-vie et à un long processus de vieillissement, nous produisons des cognacs d’une richesse aromatique et d’une intensité exceptionnelles. Une seule bouteille de cognac peut renfermer plusieurs centaines d’eaux-de-vie, provenant de divers vignerons, distillées à plusieurs années d’intervalle, et vieillies dans différents fûts pendant des durées variables. Il faut l’expertise unique du Maître de chai pour assembler cette vaste palette et créer les cognacs, au style distinctif unique: harmonieux, riche et long en bouche.
Baron Otard Cognac – un cognac digne d’un baron. Avant de déguster ce Cognac Baron Otard VSOP, vous constaterez que vous avez investi dans une bouteille extraordinaire. La bouteille, en forme de goutte, est d’une élégance somptueuse. Vieilli bien au-delà des exigences standard d’un Vieux Pâle très supérieur, ce Cognac a passé en moyenne 8 à 10 ans dans la voûte inférieure du grandiose Château de Cognac, passant son temps dans des fûts de chêne du Limousin français. Le château du XIe siècle offre des conditions fraîches et sèches parfaites pour le vieillissement du Cognac. Grâce au long processus de maturation, le VSOP développe un caractère corsé et élégant avec des notes capiteuses de vanille, de chêne subtil et de tabac. Fabriqué uniquement à partir de raisins cultivés dans le prestigieux duo de la Fine Champagne, et dont au moins 50 % proviennent du vignoble de Grande Champagne, c’est une bouteille spéciale supplémentaire à ajouter à votre collection. Le château lui-même détient les secrets d’années de production de cognac au plus profond de ses caves, après avoir été créé par le baron Jean-Baptiste Otard en 1795, qui est devenu maire de la région neuf ans plus tard. C’est le seul château royal de la région de Cognac et il a évité de justesse d’être détruit pendant la Révolution française. Les Baron Otard sont les maîtres de la production de Cognac, en particulier leur distillerie Otard, dont l’histoire fascinante remonte au Moyen Âge.