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Le cognac est un type de brandy fabriqué exclusivement dans la région de Cognac. Il est produit à partir de raisins, réputés pour leur supériorité aromatique. L’utilisation du nom cognac est protégée par la loi française. Il s’agit d’une AOC, une Appellation d’Origine Contrôlée, qui impose trois critères principaux, outre la provenance cognaçaise. Premièrement, le cognac doit être produit à partir de cépages spécifiques, tels que l’Ugni Blanc. Deuxièmement, il doit subir une double distillation dans un alambic en cuivre. Et enfin, il doit vieillir en fûts de chêne pendant au moins deux ans. En répondant à ces conditions, le cognac renferme les arômes fruités originaux du raisin et évolue en un spiritueux dense et riche de la plus haute qualité. Nos méthodes de distillation restent traditionnelles à ce jour. Nous utilisons uniquement des alambics en cuivre, dans lesquels le vin et les lies (résidus de fermentation) sont distillés pour exprimer tous les arômes fruités, riches et complexes. La distillation est répétée pour conserver uniquement les saveurs les plus essentielles et exceptionnelles. Grâce à une sélection attentive des meilleures eaux-de-vie et à un long processus de vieillissement, nous produisons des cognacs d’une richesse aromatique et d’une intensité exceptionnelles. Une seule bouteille de cognac peut renfermer plusieurs centaines d’eaux-de-vie, provenant de divers vignerons, distillées à plusieurs années d’intervalle, et vieillies dans différents fûts pendant des durées variables. Il faut l’expertise unique du Maître de chai pour assembler cette vaste palette et créer les cognacs, au style distinctif unique: harmonieux, riche et long en bouche. Le Camus VSOP est un cognac single-estate exclusivement issu des superbes vignobles de Camus au coeur de la prestigieuse appellation des Borderies. Borderies est le cru le plus ancien et le plus petit de l’appellation, représentant moins de 5% de l’AOC Cognac. Avec ses 188 hectares, Camus possède la plus grande extension de vignobles appartenant à un seul producteur au sein du Cru. Grâce à leur sol argilo-calcaire unique et riche en silex, nos parcelles du cru Borderies donnent naissance à un VSOP Single Estate très distinctif, aux notes florales profondes. Robe: Magnifique couleur orangée homogène avec de riches reflets ambrés. Nez: Révèle des notes gourmandes de gousses de vanille et de zestes d’orange soutenues par des arômes floraux et d’épices douces. Bouche: Ample et onctueuse, dotée d’une structure affirmée mais élégante soutenue par une légère touche boisée. Belle finale longue et équilibrée avec beaucoup de fraîcheur.
| Poids | 1 kg |
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Cognac Camus VSOP 40% 70cl
La Famille Camus est à la tête de la Maison de Cognac du même nom depuis cinq générations. En 1863, Jean-Baptiste Camus crée un consortium de vignerons pour offrir un Cognac de grande qualité sous la dénomination «La Grande Marque». Aujourd’hui, Cyril Camus représente la cinquième génération et dirige la Maison Camus à Cognac (France), qui commercialise ses produits dans le monde entier et via un réseau de distribution étendu dans les aéroports et à bord de nombreux vols. Jean-Baptiste Camus (1835-1901) débute en tant que vigneron indépendant, distillant et vendant son Cognac aux maisons de Cognac préexistantes. En 1863, il décide de créer un consortium de vignerons dans une optique d’excellence mais également de contrôle des approvisionnements et de la production. Ce regroupement, intitulé «La Grande Marque», commercialise ses produits sous cette même dénomination. Dès cette époque, les produits sont exportés, en premier lieu outre-manche. Par la suite, afin de contrôler le processus d’élaboration de la vigne jusqu’au verre, Jean-Baptiste achète les parts de ses associés et rebaptise l’entreprise «Camus La Grande Marque». Edmond (1859-1933), le fils aîné de Jean-Baptiste, entre dans la société en 1894 en tant que Maître de Chai, travaillant avec son père. Sous sa direction, Camus gagne en reconnaissance au regard de la qualité et se développe sur le marché français. C’est également sous son influence que la Maison devient une des premières à commercialiser ses produits dans des bouteilles étiquetées et non dans des fûts, renforçant encore un peu plus l’image de marque et son engagement pour la qualité. Gaston (1865-1945), son frère cadet, rejoint la société en 1896 et se concentre sur les marchés export. Il développe notamment l’activité en Russie et fait de la Maison le fournisseur officiel de la Cour du dernier Tsar. Michel Camus (1911-1985) n’a que 21 ans lorsqu’il intègre la société en 1932. Il poursuit le travail de ses prédécesseurs en renforçant les liens avec la Russie, signant notamment un contrat exclusif d’import-export de spiritueux en 1959 avec l’URSS. Véritable pionnier, c’est dès le début des années 1960 qu’il s’intéresse au marché hors taxe engageant un partenariat avec le groupe américain DFS Galleria. Il crée de nouvelles gammes de produits destinées aux voyageurs telles que des livres en porcelaine de Limoges ou des carafes en cristal Baccarat. Il est également le premier à utiliser une bouteille satinée pour la promotion de la qualité supérieure Napoléon. Jean-Paul Camus rejoint la société en tant que maître de chai afin d’y aider son père. Jean-Paul Camus achète de nouveaux vignobles, des distilleries et de nouveaux chais de vieillissement, principalement en Borderies, le berceau géographique de la famille Camus. Il poursuit également la politique commerciale sur le marché hors taxe de son père, développant les ventes dans les aéroports et auprès des compagnies aériennes dans la Région Asie-Pacifique. Camus Napoléon connait un grand succès au cours des années 1980 notamment grâce au contrat d’exclusivité avec Chuck Feeney pour DFS Galleria et à l’excellente notoriété dont il bénéficie au Japon. Cyril Camus, né en 1971, obtient un diplôme d’affaires aux États-Unis avant de rejoindre en 1994 le Groupe Camus, en tant que Directeur des Relations Commerciales du bureau de représentation de Pékin (Chine). De retour à Cognac en 1998, il devient Directeur Marketing et supervise la création de nombreux nouveaux produits pour le marché hors taxe. Il y développe ainsi le Cognac XO Borderies, assemblage d’eaux de vie issues exclusivement des vignobles familiaux ainsi que d’autres Cognacs mono cru sous la gamme Ile de Ré Fine Island. Après avoir pris la tête de la compagnie en 2004, Cyril Camus est à l’origine de la gamme Camus Élégance. Le 30 mars 2017, il reçoit la Légion d’Honneur qui lui est remise par Jean Pierre Raffarin.
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