Description

L’un des neuf Grands Crus de Gevrey-Chambertin : le climat est exposé à l’Est, la pente est faible mais bien drainée grâce aux sols de marnes, d’éboulis et de limons calcaires. Le Pinot Noir s’y complaît, le Cru émerveille par sa complexité, sa densité et son aptitude à la garde. Vin à la robe vive, typique des plus grands Pinot Noir. Au nez, les arômes de fruits rouges et noirs vont être très présents. Le bouquet est riche et complexe, accompagné également de notes d’épices ou de réglisse, mais aussi de violette. Au palais un vin puissant, très ample et long en bouche comme il se doit lorsque l’on a à faire à des vins de la catégorie des grands crus bourguignons. Issu d’un millésime idéal, ce Charmes Chambertin Grand Cru est déjà très séducteur. Il va bien sûr continuer à s’épanouir et évoluer au fur et à mesure d’une bonne garde. Il dispose d’un potentiel d’évolution de 10 à 15 ans. Accords Mets-vin: Gibier à poils ou à plumes, coq au vin, agneau en sauce ou viandes roties, viandes rouges légèrement relevées. Température de service du vin: 12 à 14° dans sa jeunesse, 15 à 16° en maturité. Parmi les plus prestigieux vins de Bourgogne, le Vin Charmes-Chambertin est tout simplement un des meilleurs vins rouges du monde. Elégant et raffiné, il apporte une matière et une volupté que seuls les plus grands vins de la Côte de Nuits peuvent offrir. Faisant partie de la famille des 9 Grands Crus de Chambertin, il est le plus important en taille avec 28 hectares sur l’appellation Charmes Chambertin, pour une quarantaine de producteurs se partageant la surface en appellation Charmes Chambertin Grand Cru. Caractères des vins: Rouges, leur robe est vive, du rubis foncé jusqu’à la cerise noire. Leurs arômes suggèrent la framboise, le cassis, la groseille ainsi que le noyau, la réglisse, les épices. Également au rendez-vous, la rose, la violette, la mousse et le sous-bois. Au palais, puissance, opulence et élégance s’unissent pour composer un corps entier et complexe, plein de sève et d’une chair voluptueuse, destiné à 10 ans au moins de garde. Si ces Grands Crus somptueux ont l’esprit de famille, des nuances les distinguent cependant. Conseil du sommelier: Rouges: symboles des grands vins de Pinot Noir, puissants, virils, complexes et intenses, les Grands Crus de Gevrey-Chambertin imposent des mets nobles et eux-mêmes complexes, pour que la confrontation reste équilibrée. Bien sûr, le gibier à poils sera le bienvenu, grillé ou, mieux encore, en sauce au vin. La puissance de ses tanins permettra ce choc de textures, sa complexité aromatique et surtout son opulence faisant la différence. L’agneau en sauce, le coq au vin bien sûr, les volailles laquées et la côte de bœuf lui trouveront aussi beaucoup d’intérêt, sans oublier les fromages à croûte lavée, bien cadrés par sa puissance et sa persistance aromatique. Températures de service : 12 à 14 °C en vin assez jeune, 15 à 16 °C pour un vin plus mûr.
Face au levant, la grande côte, le long de la route des Grands Crus, va de Gevrey-Chambertin à Morey-Saint-Denis entre la combe de Lavaux et celle de Morey. Un écran en cinémascope à 240/280 mètres d’altitude, avec une exposition au levant. C’est, en Grands Crus, la partie la plus septentrionale de la Côte. En Côte de Nuits, le Clos de Bèze est entré dans l’histoire en 640. Il restera la propriété de l’abbaye bourguignonne jusqu’en 1219 où il est cédé aux chanoines de Langres jusqu’en 1789. Le Chambertin partage avec le Clos de Bèze la couronne impériale: il est connu sous ce nom depuis le XIIIème siècle. Des limites inchangées. Napoléon ne voudra rien boire d’autre. Les 7 Climats les plus proches (Charmes et Mazoyères se confondant en partie) ont une parenté évidente avec les figures tutélaires et reçoivent leur reconnaissance en Grands Crus (31 juillet 1937). Mais Chambertin succède à leur nom, tandis qu’en Clos de Bèze il précède. Terroirs: Ce long coteau repose sur la roche dure: quelques dizaines de centimètres de terre brune, issue de limons et éboulis graveleux sur la partie haute, calcaires à teneur argileuse variable sur le versant. Étages géologiques: le bathonien en partie supérieure puis les marnes et le calcaire à entroques du bajocien (jurassique). Les fossiles sont nombreux à fleur de terre, rappelant la mer il y a 150 millions d’années. Appellation Grand Cru de la Côte de Nuits, en Côte-d’Or (AOC). Région viticole: Vignoble de la Côte de Nuits. Sur l’étiquette, la dénomination GRAND CRU doit obligatoirement figurer immédiatement au-dessous du nom de chacune de ces appellations dans une taille de caractères identique. Vins rouges exclusivement, cépage Pinot Noir.