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La cuvée Quattuor Blanc de Blancs Drappier est un champagne singulier puisque élaboré à partir de cépages blancs oubliés (Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc) et de Chardonnay. C’est un champagne d’apéritif aux notes d’agrumes frais, de fleurs blanches et de thé vert. Probablement issu des premiers plants de vigne apportés par les Romains au début de notre ère, on ne trouve trace de l’Arbane qu’en Champagne et plus particulièrement dans notre Côte des Bar, dans l’arrondissement de Bar sur Aube. L’Arbane donne des vins secs, nerveux, très bouquetés, faits pour l’effervescence. Le Petit Meslier, comme l’Arbane, a pratiquement disparu depuis le Phylloxéra. Les quelques centaines de plants qui subsistent produisent un vin fruité, au goût de pierre à fusil, pour un rendement très faible. Le Pinot Blanc est un cépage fragile, qui donne des vins souples et gouleyants. Enfin, le Chardonnay, largement utilisé aujourd’hui en Champagne, est un cépage qui produit de grands vins avec beaucoup de finesse, d’élégance et de persistance aromatique. La cuvée Quattuor Blanc de Blancs Drappier marie ces quatre cépages à parts égales pour un faire un champagne véritablement à part. C’est une cuvée qui possède une robe or pâle aux reflets verts. Son nez est tout en fraicheur et en finesse, avec des notes d’agrumes frais, de fleurs blanches et de thé vert. Sur le palais, ce sont des notes minérales et épicées, qui s’imposent. C’est une bouche ample, étonnante et aérienne. Une cuvée d’apéritif qui accompagnera également fruits de mer et poissons à la vapeur.
| Poids | 1 kg |
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Champagne Drappier Quattuor Blanc de Blancs 750ml
Si la vigne fut plantée pour la première fois à Urville par les Gallo-Romains il y a 2000 ans, c’est Saint Bernard, fondateur de l’Abbaye de Clairvaux qui fit construire nos caves en 1152. Sept siècles plus tard, en 1808, c’est autour de ce témoignage médiéval, magnifiquement préservé, où dorment des cuvées d’exception, que fut créé le domaine familial dirigé aujourd’hui par Michel Drappier. Terre d’accueil du Pinot Noir, cépage qui « coule dans nos veines », c’est à Urville que fut planté notre vignoble, cultivé selon les principes du bio et du naturel. Comme des « archives » de la longue histoire de notre maison, nous continuons également à cultiver des cépages oubliés et pourtant inoubliables : l’Arbane, le Petit Meslier et le Blanc Vrai. Aujourd’hui, à l’excellence sophistiquée parfois surfaite, nous préférons l’authenticité et le naturel. Grâce notamment à un très faible dosage et un usage extrêmement modéré des sulfites, dont la cuvée Brut Nature Sans Soufre est l’aboutissement, nous mettons en exergue les multiples facettes de nos terroirs et de nos vinifications. Jadis occupé par les moines cisterciens de Clairvaux, le siège de la maison comprend de merveilleuses caves voûtées du XIIe siècle. Remontant à un passé plus proche, l’arbre généalogique de la Famille Drappier prend néanmoins ses racines au XVIIe siècle, à la naissance de Rémy Drappier en 1604 qui devient comme Nicolas Ruinart, marchand drapier à Reims. Son petit-fils, Nicolas (1669-1724) est procureur de Louis XIV. Il faut attendre 1808 pour que l’un des ancêtres de la maison, François, s’installe à Urville et commence à exploiter un vignoble qui s’étend aujourd’hui sur 55 ha, sans compter les contrats-associations dans la Côte des Bar, la montagne de Reims et la Côte des Blancs. A Urville, au début des années 1930, le vignoble soulève brusquement des discussions passionnées. C’est que le successeur de l’époque, Georges Collot, grand-père maternel de Michel, l’actuel dirigeant de la maison, décide le premier de replanter le Pinot Noir dans le canton…Sa décision fait sourire et on le surnomme le « Père Pinot ». Ce cépage représente désormais 70% du vignoble Drappier et plus de trois quarts de l’encépagement du terroir communal… L’histoire a donné tort aux moqueurs. D’après «Champagne, le plaisir partagé», Eric Glâtre, Edition Hoebeke, 2001. En 1952, André et Micheline Drappier lancent la cuvée Carte d’Or avec son étiquette jaune reconnaissable. Une évocation de la gelée de coing, fruit jaune dont on retrouve quelques notes aromatiques dans chaque bouteille. Après le gel historique de 1957 (récolte détruite à 95%), André introduit le Pinot Meunier, plus résistant aux froids printaniers. C’est pourtant une cuvée Drappier 100 % Pinot Noir qui séduira le Général de Gaulle en 1965 pour sa consommation familiale à Colombey-les-deux-Eglises. En 1968, Micheline a l’idée d’un Champagne Rosé. Il sera 100% Pinot Noir lui aussi et en bouteille blanche, une touche féminine encore très rare à cette époque. Quarante ans plus tard le Drappier Rosé connaît un vrai succès qui l’a conduit à l’Elysée. Depuis 1979, Michel Drappier maîtrise les vinifications tandis qu’André, fort de ses 65 vendanges, garde un oeil avisé sur le vignoble qui couvre aujourd’hui mille «hommées» (55 ha) en propriété et 50 ha en contrats associés. En 1988, de profondes caves creusées dans la craie de Reims sous Napoléon III, rejoignent la propriété familiale pour abriter les grandes cuvées. Depuis, trois jeunes bourgeons nés de Michel et Sylvie, Charline en 1989, Hugo en 1991 et Antoine en 1996 représentent la huitième génération sur le domaine. Deux cents ans d’aléas climatiques et économiques n’ont pas altéré la passion qui anime une famille champenoise enracinée dans cette terre mille fois travaillée. Le vieux cep où coule la meilleure sève, les sarments qui portent les fruits et les jeunes pousses, fragiles mais pleines de promesses, vous remercient de votre fidélité au cours de ces deux siècles et vous souhaitent, en route vers le tricentenaire, de savourer de nombreux beaux millésimes.
€64,55
