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Aucune autre bière n’est brassée avec autant de soin et d’attention. Nos bières sont le résultat de dizaines d’années de brassage avec passion et souci du détail. La Duvel est une bière naturelle dotée d’une amertume subtile, d’un arôme raffiné et d’un goût prononcé de houblon. La refermentation en bouteille et une longue maturation garantit un style authentique, un perlant délicat et un goût doux d’alcool agréable. Après l’eau de source pure, composant essentiel de la bière, c’est l’orge qui constitue la matière première la plus importante. L’orge doit germer pendant cinq jours à la malterie pour ensuite devenir du malt. La couleur du malt, et par conséquent de la bière qui en résultera, est déterminée par la température. L’amertume si typique de la Duvel trouve son origine par l’ajout de diverses sortes de houblon aromatiques issues de Slovénie et de Tchéquie. Nous employons exclusivement des houblons reconnus pour leur qualité constante et excellente. La Duvel fermente une première fois en cuve à une température comprise entre 20 et 26°C. Pour ce faire, le brasseur utilise sa propre culture. La souche de levure d’origine, sélectionnée en 1920 par Albert Moortgat, provient d’Écosse. Une fois le processus de maturation terminé dans les cuves de stockage où la bière est refroidie à – 2°C, le breuvage est prêt à être mis en bouteille. La bière subit une nouvelle fermentation en bouteille par l’ajout de sucres et de levure. Cette étape se déroule dans les caves chaudes (24°C) et dure deux semaines. La bière est ensuite placée dans des caves froides où elle poursuit sa maturation durant six semaines et se stabilise. Cette phase de maturation très longue est unique et contribue au goût raffiné et à l’arôme authentique de la Duvel. La Duvel se distingue nettement des autres bières belges par son degré d’alcool étonnamment élevé (8,5 %), son col de mousse énorme, son perlant délicat et sa texture en bouche douce comme de la soie. L’art de servir une Duvel – conservez toujours vos bouteilles de Duvel à la verticale, dans un endroit frais, afin d’éviter que le dépôt de levure au fond de la bouteille ne se mélange à la bière. La Duvel est prête à être consommée lorsqu’elle sort du réfrigérateur à une température de +/- 5°C. Veillez également à servir la bière dans un verre de dégustation Duvel propre, sec et à température ambiante. Une bière qui a fait l’objet d’un processus de brassage intensément mérite d’être servie avec respect. Prenez donc votre temps et versez lentement la bière dans le verre légèrement incliné. Évitez tout contact entre le goulot de la bouteille et le verre, et éloignez progressivement la bouteille du verre pour obtenir un col de mousse généreux. Laissez environ 1 cm de bière dans le fond de la bouteille. Ce dépôt est formé de levures qui augmentent l’amertume et l’aspect trouble de la bière. Pour obtenir un col de mousse riche et plein, redressez lentement le verre. Idéalement, le col de mousse débute à hauteur du logo Duvel. Ne laissez pas le col de mousse déborder du verre. Duvel fait toujours office de référence parmi les bières blondes les plus fortes. Ce sont les sortes de houblon les plus nobles utilisées lors de la fabrication qui confèrent à la Duvel ce bouquet épicé qui monte au nez accompagné de sa note d’agrume tirant légèrement sur le pamplemousse. Cela se retrouve également dans son goût parfaitement équilibré avec une légère touche épicée. Grâce à sa teneur élevée en CO2, la bière dévoile une rondeur divine en bouche. Une Duvel se déguste aussi bien comme désaltérant que comme apéritif.
Admirez et savourez! Santé!
| Poids | 1 kg |
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Bière Duvel Blonde 8,5% 75cl
Dans l’histoire de notre entreprise familiale, la qualité, le savoir-faire et l’esprit de pionnier jouent un rôle essentiel. Offrir des bières d’excellente qualité au consommateur, tel est notre objectif. La méthode de brassage, des collaborateurs motivés et créatifs, les matières premières, les partenaires, les meilleures installations et techniques… tout contribue à l’obtention d’une qualité élevée. Tout commence avec l’ancêtre fondateur Jan-Leonard Moortgat qui, en 1871, crée la ferme-brasserie Moortgat avec son épouse. Au tournant du siècle, Moortgat n’est que l’une des 3000 brasseries actives en Belgique. Au début, Jan-Leonard connaît des hauts et des bas, mais ses bières de haute fermentation sont très appréciées à Puurs et dans la région. Très rapidement, ses bières séduisent également la bourgeoisie bruxelloise. Les affaires prospèrent et les deux fils de Jan-Leonard, Albert et Victor, rejoignent leur père à la brasserie. Les tâches sont clairement réparties: Albert devient brasseur, Victor se charge de la distribution en se rendant à Bruxelles avec une charrette attelée. Au cours de la Première Guerre Mondiale, les Belges découvrent les bières anglaises, les «Ales», qui jouissent alors d’une assez grande popularité. S’inspirant du succès des ales anglaises, Albert décide de créer une bière spéciale sur le modèle anglais. Pour fabriquer cette ale, Albert ne veut utiliser que les meilleurs ingrédients.Il se rend en Écosse pour obtenir un échantillon de cette levure spécifique. Là-bas, il se heurte à la résistance des brasseurs locaux. Après une véritable odyssée dans d’innombrables brasseries locales, il parvient finalement à se procurer l’échantillon tant convoité. Aujourd’hui, la levure utilisée est toujours cultivée à partir de la même souche! Les 2 frères continuent leurs recherches et expérimentations, jusqu’à obtention de la recette parfaite. La nouvelle bière est d’abord appelée «Victory Ale» pour commémorer la fin de la Première Guerre Mondiale. Cette nouvelle bière surprend véritablement. Lors d’une dégustation avec les notables du village, le cordonnier Van De Wouwer, très surpris par les puissants arômes de la bière, s’exclame: «C’est un véritable diable» (un «duvel»).Une inspiration divine? À partir de 1923, la bière est commercialisée sous ce nom. Un acte audacieux dans la Flandre catholique de l’époque! Cette bière, tout simplement unique, attire l’attention, y compris au niveau international. La production de Duvel s’intensifie, de même que son statut international. Les Pays-Bas sont le premier pays à tomber sous le charme de la bière spéciale. Le petit frère de la Duvel classique voit le jour dans les années 60: la Duvel verte. Cette bière, qui fait l’objet d’une fermentation unique, est plus légère et connaît un énorme succès dans les cafés proches de la brasserie. La troisième génération de Moortgat (Bert et Marcel Moortgat, et les deux frères Leon & Emile Moortgat) est convaincue qu’une bière unique mérite un verre unique.Fin des années 60, le verre Duvel devient le premier verre de dégustation en forme de tulipe. Ce nouveau verre, qui n’est pas sans rappeler le verre de dégustation du vin, devait notamment pouvoir contenir l’intégralité d’une bouteille de 33 cl. Aucun verre de cette contenance n’existait jusqu’alors. Le verre est conçu pour faire de la dégustation de la bière une expérience encore plus intense. La forme ronde sublime le goût et l’arôme de la Duvel, et le rétrécissement du verre vers le haut contribue au maintien du dioxyde de carbone et donc du col de mousse. La famille Moortgat investit continuellement dans la brasserie pour garantir une qualité parfaite de la bière. C’est l’une des raisons pour lesquelles Duvel est considéré dans le monde entier comme la référence en matière de bières spéciales avec refermentation en bouteille.
En 1923, la production de la Duvel avait débuté par quelques caisses. De nos jours, cette bière ravit de nombreux amateurs dans le monde (plus de 60 pays). Aujourd’hui encore, la bière est brassée avec un profond respect de la recette originale et des phases de maturation.
Le prix initial était : €8,75.€7,55Le prix actuel est : €7,55.
