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Foie gras de canard entier recette à l’Ancienne – préparé à la main, ce foie gras à l’ancienne est réalisée dans le plus grand respect de la tradition, sans conservateur. Il offre une saveur typée, relevée d’une délicate note poivrée, et une texture ferme. A conserver à température ambiante au cours de la durée de vie du produit. A mettre au frigo 1 h avant dégustation. Ouvrir le bocal en tirant sur les 2 languettes du joint. Démouler le produit à l’aide d’un couteau fin préalablement chauffé et le passer entre le foie et la paroi du bocal. Trancher à l’aide d’un couteau sans dent préalablement chauffé sous l’eau chaude ou d’une lyre ou couper directement dans le bocal. Conservation après ouverture: à conserver au réfrigérateur entre 0°C et 4°C et à consommer rapidement. Foie gras de canard (origine France), sel, poivres, sucre. Garantir des produits de qualité – pour certifier l’origine et la qualité de nos produits, Maison Monfort respecte des cahiers des charges très précis. De l’élevage des canards à la confection du foie gras, chaque étape de production est strictement contrôlée, avec toute l’attention nécessaire pour produire des foies gras d’excellence 100% made in France. Parce que Maison Monfort ne veut que le meilleur, nous vous proposons une gamme complète de viandes et de foies gras de canard garantis Label Rouge et IGP Sud Ouest. Seul label officiel français garant des produits de qualité supérieure, le cahier des charges Label Rouge se veut des plus stricts (élevage, méthodes de production, préparation). Issus de canards élevés en plein air, dans le Sud-Ouest de la France et nourris avec une alimentation 100% végétale garantie sans OGM, nos produits Label Rouge vous apportent tout le savoir-faire et les traditions de nos régions. L’IGP Sud-Ouest est un label synonyme d’exigence et repose sur un cahier des charges très précis, contrôlé par des organismes agréés par les pouvoirs publics. Il s’assure que les foies gras et les pièces de viande proviennent bien d’un canard élevé, abattu, découpé et transformé dans le Sud-Ouest. Et c’est le cas pour la majorité des produits Maison Montfort.
Valeurs nutritionelles pour 100g:
Energie (kJ) 2,392 kj
Energie (kcal) 581 kcal
Matières grasses 60 g
dont Acides gras saturés 27 g
Glucides 2.3 g
dont Sucres 1.5 g
Fibres alimentaires 0.7 g
Protéines 7.5 g
Sel 1.5 g
| Poids | 0,25 kg |
|---|
Maison Montfort Foie Gras de Canard Entier à l’Ancienne 160g
Du savoir-faire nait l’émotion – dès ses premiers pas, la marque Montfort s’est inscrite dans la continuité du patrimoine exceptionnel, innovant et vivant qu’incarne la gastronomie française.
1988 – Le commencement – fondée en 1988 dans le petit village de Montfort-en-Chalosse, l’entreprise Montfort est située au cœur des Landes. Terre de gastronomie, le Sud-Ouest se distingue en tant que région historiquement spécialisée dans la préparation et la dégustation du canard. Depuis maintenant 30 ans, Maison Montfort s’engage à conserver le lien avec sa terre et à partager sa passion du canard, en le faisant découvrir sous toutes ses formes, de la plus traditionnelle à la plus étonnante, de la plus élaborée à la plus accessible. 1992 – Montfort défenseur de son métier – Montfort participe à la création de l’IGP «Canard à Foie Gras du Sud-Ouest» pour assurer la qualité et l’origine de ses produits. Montfort appartient désormais à EURALIS, coopérative agricole et agroalimentaire implantée dans le Sud-Ouest de la France. Les gammes de produits Montfort puisent leurs forces dans les valeurs de partage et de solidarité associées à la coopérative, dans la valorisation des agriculteurs, des producteurs et de sa maitrise complète de la filière canard. 1995 – Communication TV – Montfort lance son 1er film à la télévision. Cette stratégie de communication permet à la marque de faire perpétuer son nom et continuer à faire reconnaitre ses foies gras de grande qualité. 1997 – Montfort défenseur de son métier – avec sa garantie « producteur identifié », Montfort est le premier à indiquer sur l’emballage de ses produits le nom et l’adresse de l’éleveur. 2000 – A la pointe de la technologie – Montfort propose des produits réalisés selon des méthodes traditionnelles avec de nombreuses étapes manuelles. L’éveinage est fait à la main ainsi que l’assaisonnement et l’emboitage. Montfort investit dans de la technologie de pointe pour garantir qualité et sécurité des aliments sur toute la chaine de production. Lancement d’une véritable gamme à l’ancienne – Montfort lance une gamme de foie gras préparés à la main dans le respect des traditions du Sud-Ouest. Montfort garantie une traçabilité totale des produits grâce à l’identification de ses producteurs. 2005 – Agri confiance – Montfort sélectionne manuellement les plus beaux foies, un cycle de production très court pour obtenir un foie gras d’une fraîcheur et d’une qualité inégalées. lancement d’une gamme complète de foie gras surgelés – Montfort révolutionne le marché du surgelé en proposant une gamme complète de foie gras surgelés. Ces produits sont plébiscités par les plus grands chefs grâce à leur fraîcheur incontestée, une fonte réduite et un goût préservé lors de la cuisson. 2015 – La seule marque à proposer un foie cru extra fraîcheur. Montfort sélectionne manuellement les plus beaux foies, un cycle de production très court pour obtenir un foie gras d’une fraîcheur et d’une qualité inégalées. Maison Montfort innove – Innovation au rayon viande avec le Tendre Magret inratable quelle que soit la cuisson et au rayon mi-cuit avec la création d’un concept d’éditions limitées invitant à explorer de nouvelles saveurs. 2017 – Montfort devient Maison Montfort – Maison de gastronomie de canard et créatrice d’émotions, dont les collections inventives et gourmandes s’inspirent de la tradition et offrent de nouvelles expériences gustatives. Maison Montfort casse les codes- Les Mini-Bocaux Maison Montfort, c’est une nouvelle façon de déguster et de savourer le foie gras. Prêts à servir, ils sont à disposer directement dans l’assiette pour une entrée originale ou un apéritif raffiné. Maison Montfort lance sa filière label rouge – Maison Montfort lance filière Label Rouge et propose une gamme complète de viandes et foies gras de canard. En 1995, Maison Montfort rejoint Euralis, un groupe coopératif agricole et agroalimentaire du Sud-Ouest de la France créé en 1936. Une coopérative engagée pour ses hommes, ses animaux et sa terre. Chaque jour, ce sont près de 500 éleveurs et producteurs français qui travaillent avec passion, pour vous offrir le meilleur et vous garantir la qualité de nos produits. Ayant participé à la création de l’IGP Sud-Ouest en 1992 pour valoriser le travail des producteurs, Maison Montfort s’adapte en permanence aux exigences des consommateurs. Le lancement en 2019 de sa filière Label rouge en est un nouvel exemple. Adhérent actif à l’interprofession du foie gras «CIFOG» nous contribuons à l’amélioration de la filière dans toutes les étapes et avec un accent spécial dans la gestion du bien-être animal. Maison Montfort applique auprès de ses producteurs des méthodes de production respectueuses de la nature et du bien-être des animaux ainsi nous pouvons garantir que nos canards issus de la filière IGP ont accès à un parcours plein air, sont élevés sans traitement antibiotique, sont nourris avec une alimentation sans OGM (<0.9%) et comprenant des céréales complètes moulues 100% françaises.
€19,95
