Passata de Tomates

Mutti Passata de Tomates 700g
Mutti – Industria Conserve Alimentari est une entreprise italienne fondée en 1899 et spécialisée dans les conserves alimentaires, en particulier dans le secteur de la tomate. Elle est située à Piazza di Basilicanova, un quartier de Montechiarugolo dans la province de Parme. La société est fondée par Callisto et Marcellino Mutti (1862–1941) sous le nom de Fratelli Mutti à la Piazza di Basilicanova, comme entreprise de conservation de tomates. En 1911, la marque «deux lions» est enregistrée et la société obtient son premier prix avec le certificat de la médaille d’or de première classe à l’Exposition internationale de l’industrie et de l’agriculture à Rome. En 1914, Mutti obtient le certificat de Grand-Croix et est inscrit au Gran Libro d’Oro dei Benemeriti del lavoro. Pendant cette période, l’usine historique de Piazza est reliée au tramway Parma-Traversetolo/Montecchio. En 1922, au fur et à mesure que les techniques de conservation évoluent, Mutti commence à produire de la pâte à double concentration et l’entreprise continue de se développer en 1927 avec un certain nombre d’acquisitions d’autres sociétés de conservation. En 1951, le tube pour pâte de tomate est développé par Ugo Mutti (le fils de Marcellino). En 1971, la pulpe très fine de Mutti est créée, recette encore secrète à ce jour. Fondée en tant qu’entreprise familiale, elle devient rapidement une société de fait, puis une société en commandite et enfin une société par actions en 1979. En 1999, l’usine de Mutti devient la première à avoir tous ses produits certifiés avec lutte intégrée contre les ravageurs et sans OGM. Un an plus tard, le prix «Pomodorino d’Oro» est créé, avec lequel Mutti récompense ses producteurs: une reconnaissance pour les agriculteurs capables de produire des tomates de haute qualité. En 2004, le vinaigre de tomate est produit pour la première fois, suivi des sauces prêtes en 2007. En 2010, l’entreprise commence à collaborer avec le WWF afin de rechercher et de mettre en œuvre une production plus durable, en particulier pour réduire les émissions de CO2 et l’empreinte eau tout au long de la chaîne d’approvisionnement. En collaboration avec la Faculté d’agriculture de l’Université de Plaisance et le laboratoire Lims de Verbania, Mutti développe en 2012 une méthodologie pour identifier l’origine géographique des matières premières, à partir d’une analyse des produits semi-finis. Le projet est présenté au Sénat de la République italienne sur le thème «Nutrition et transparence de la table à la Terre». En 2013, Mutti France est ouverte pour développer le marché français. La même année, l’entreprise commence à collaborer avec Fiordagosto, une usine basée à Oliveto Citra (Salerne), pour la production de spécialités typiques du Sud, qu’elle acquiert par la suite en 2016. En 2015, les «Salse Pronte» (sauces prêtes à l’emploi) sont lancées. En novembre 2017, la société acquiert Copador, le consortium qui opère dans le secteur de la transformation de la tomate à Collecchio, lors d’une vente aux enchères organisée par le tribunal de Parme.