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L’élégante délicatesse du caractère floral, racé et ciselé de la Maison Perrier-Jouët. 1856. La cuvée Grand Brut, premier champagne brut de l’Histoire, a été élaborée par la Maison Perrier-Jouët dans une quête de perfection et de qualité. Comme en témoignent les archives de la Maison, c’est en 1846 que, poussé par l’envie de satisfaire sa clientèle anglaise, le Chef de Caves décide de réduire de manière significative la quantité de sucre présente dans ses cuvées et de dévoiler ainsi la finesse de ses compositions. C’est ainsi qu’est né le premier champagne brut de l’Histoire, le type de champagne le plus consommé au monde. La cuvée Grand Brut de Perrier-Jouët est l’héritière directe de cette tradition. Hervé Deschamps, septième Chef de Caves de la Maison depuis 1993, poursuit aujourd’hui cette quête de l’excellence. Il a fait de la perpétuation de cet héritage sa mission personnelle, transmettant le caractère de la Maison Perrier-Jouët dans chaque cuvée, mêlant à la fois légèreté et élégance. Le Chef de Caves, puisant dans la tradition créative de la Maison, compose chaque vin de manière différente, au gré de ses intuitions, faisant de chaque cuvée une œuvre d’art unique. Pour la cuvée Grand Brut de Perrier-Jouët, la composition est basée à 40 % sur la vinosité et la structure des nobles pinots noirs des grands crus et premiers crus des terroirs de Mailly, Verzy, Aÿ et Rilly-la-Montagne. Les pinots meuniers issus des terroirs de Dizy, Damery, Venteuil ou Vincelles et Vinay apportent fruité et générosité (40 % de la composition). Enfin, les chardonnays des grands crus de Cramant, Avize, Le Mesnil et Chouilly, qui représentent 20 % de la composition, apportent une touche fraîche et minérale. Pour atteindre la qualité exigée par la Maison Perrier-Jouët, les bouteilles sont conservées trois années durant dans les crayères situées sous l’avenue de Champagne, cœur historique de Maison. Dosage : 10 g/l – 12 à 14 % des vins de réserve (vins issus des deux ou trois années précédentes). Une version vive et fruitée du plus pur caractère de la Maison Perrier-Jouët. Une présentation parfaite du caractère floral, racé et ciselé de la Maison Perrier-Jouët. À l’oeil: Une robe d’une belle teinte dorée. Au nez: Une fraîcheur vive révèle une harmonie d’arômes fruités et floraux : un bouquet de fleurs blanches (fleurs du verger, tilleul, chèvrefeuille) ponctué d’arômes de fruits frais (citron, pêche) et de fruits jaunes (abricot, mangue) s’efface devant des notes beurrées briochées, légèrement vanillées. Au palais: L’attaque est franche. Le vin a de la structure, de l’équilibre et de la rondeur, une légère vinosité et une bonne persistance. Un champagne équilibré avec du corps et de la complexité qui dévoilera toutes ses saveurs servi entre 7 et 9°.
| Poids | 1 kg |
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Champagne Perrier-Jouët Grand Brut 750 ml
Art nouveau et savoir-faire, l’esprit de la famille depuis 1811, un héritage. Une Maison mêlant tradition et création. Depuis 1811, la Maison Perrier-Jouët signe ses vins d’un style unique, floral, racé, ciselé… Deux siècles de transmission dans le secret des caves de la Maison où chaque Chef de Caves révéle son précieux savoir à son successeur. En deux siècles, seulement 7 Chefs de Caves se sont succédés,préservant ainsi les secrets d’un style unique. Hervé Deschamps devient le 7ème Chef de Caves de la Maison Perrier-Jouët en 1993. Auparavant, 10 ans aux côtés de son prédécesseur lui ont permis de maîtriser les subtilités de la signature Perrier-Jouët et sa tonalité florale unique. Gardien de ce savoir, il perpétue et cultive désormais ce précieux héritage, façonnant, ciselant et taillant avec minutie chacun des crus qui entrent dans la composition de ses créations lors de l’assemblage. Travaillant à la cuve, parcelle par parcelle, le Chef de Caves goûte et teste encore et toujours jusqu’à isoler les crus, faisant de chaque cuvée une vin unique qui laisse s’exprimer toute l’élégance et la finesse caractéristique de la Maison Perrier-Jouët. Un vignoble de 65 hectares, classés à 99,2% sur l’échelle des Crus, bâti autour de 5 crus majeurs sans lesquels ce champagne d’exception ne peut exister. La Famille Perrier-Jouët possède des vignes en Champagne depuis le début du XVIIIème siècle. Au fil du temps, l’héritage s’enrichit avec discernement et précision, en fonction du style que la famille souhaite donner à ses vins. L’excellence de la matière première est une préoccupation majeure et une attention toute particulière est portée sur le noble Chardonnay, qui confère aux vins de la Maison leur style si particulier. Dans la première moitié du XXème siècle, la Maison Perrier-Jouët acquiert notamment deux terres de légende : les Bourrons Leroy et Bourrons du Midi. Présents dans toutes les cuvées, apportant longueur et équilibre, 5 principaux crus de la Champagne forment l’ossature du vignoble de la Maison : Cramant et Avize (Côte des Blancs), Mailly (Montagne de Reims), Aÿ et Dizy (Vallée de la Marne). La Maison Perrier-Jouët possède des parcelles parmi les meilleures de la Côte des Blancs (grands crus de Cramant et Avize). Idéalement situées, plantées à mi-coteau et exposés Sud/Sud Est, favorisant l’excellente maturité du chardonnay, cépage signature de la Maison, elles confèrent au vin ses arômes généreux de fleurs blanches. Les pinots noirs sur le grand cru de Mailly, plus frais et délicats que ceux de la montagne Sud des pinots noirs d’Aÿ dans la Vallée de la Marne apportent l’élégance grâce à leurs notes de fruits frais. Ils constituent une bonne charpente pour les chardonnays de la Côte des Blancs sans pour autant les dominer. Quant aux pinots meuniers sur le premier cru de Dizy, généreux et fruités, ils apportent rondeur et générosité aux cuvées.
€59,95
