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Un tout nouveau format de coffret XL qui ravira les plus gourmands! Ce coffret signature, propose une découverte des plus belles créations de la Maison. L’exploration de saveurs parmi des ganaches pures, infusées ou fruitées, des caramels crémeux, des pralinés croquants et les iconiques Cœurs. Chaque recette est élaborée à partir d’ingrédients d’origine, au sein de l’Atelier qui rassemble près de 80 artisans maîtrisant un exceptionnel savoir-faire.
Plumier Découverte: Sucre, fèves de cacao, beurre de cacao, poudre de crème de lait, crème fraîche, noisettes, massepain (contient: amandes), feuillentine (contient: gluten, blé, orge, soja, lait, lactose), beurre, amandes, sucre inverti, pulpe de mangue, pulpe de passion, pulpe de framboise, glycerine, glucose, sorbitol, pulpe de citron vert, noix de cajou, lactose, dextrose, lécithine de soja sans OGM, brisure de noix, l’eau, pistaches, gingembre, vinaigre de framboise, vinaigre de passion, vinaigre de calamansi, pulpe de griotte, trablit de café, pulpe de citron vert, vanille naturelle, miel, sel, jus de citron, poivre, zestes combava, zestes citron, arôme fleur d’oranger naturel, poudre d’or, arôme Ylang Ylang, colorants alimentaires E171, E129, E102, E110. E129, E102 et E110 peuvent avoir des effets indésirables sur l’activité et l’attention des enfants.
Coffret de 18 Pralinés Anciens d’Aujourd’hui: Sucre, fèves de cacao, beurre de cacao, amandes, poudre de crème de lait, noisettes, feuilletine (contient : gluten, soja, lait), pistaches, noix de cajou, lactose, crème, glucose, brisures de nougat (contient : oeufs et amandes), eau, lécithine de soja sans OGM, café de Java, huile de pépin de raisin, sel, vanille de Madagascar, cannelle en poudre, poudre d’or.
Coffret de 15 Cœurs: Beurre de cacao, sucre, poudre de crème de lait, fèves de cacao, pistaches, crème fraîche, pulpe de passion, pulpe de framboise, pulpe de citron vert, glucose, sorbitol, dextrose, beurre, glycerine, vinaigre de framboise, vinaigre de passion, vinaigre Calamansi, lécithine de soja sans OGM, sel, zestes de combava, vanille de Madagascar, courge lyophilisée, orange lyophilisée, carotte séchée, betterave lyophilisée, fruit du dragon lyophilisé, épinard lyophilisé, jus concentré de betterave, extrait de carthame des teinturiers, maltodextrine, amidon de maïs, acide citrique.
| Poids | 0,5 kg |
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Chocolat Pierre Marcolini Coffret XL Découverte 331,5g
Coffret Cadeau Signature composé de 3 tiroirs iconiques : la “Malline Découverte”, 36 “Pralinés Anciens d’Aujourd’hui” et 36 ganaches de chocolat “Grands Crus”. Pierre Marcolini, fondateur de la Maison éponyme, cultive depuis plus de vingt ans un savoir-faire artisanal maîtrisé de la fève à la tablette. Chaque année, il parcourt les quatre coins du monde pour dénicher les cacaos les plus rares afin de créer des chocolats grands crus. Pour ce chef iconoclaste et passionné, le travail du chocolat rime avec plaisir, partage, découverte et créativité. Sans omettre un dessein affiché depuis l’enfance : réhabiliter enfin cette gourmandise, injustement qualifiée de “péché capital”. Le mobile de sa quête du goût? Offrir une émotion rare et inattendue. Une vocation apparue à l’âge de 14 ans, un rôle de chef pâtissier responsable de brigade à 19 ans, un titre de champion du monde de pâtisserie acquis à 31 ans… Avec près d’une quarantaine de prix remportés, Pierre Marcolini enchaîne les succès avec gourmandise. Pierre Marcolini est un doux mélange, un alliage fin… Tout comme les gourmandises qu’il invente. Belge de naissance, Italien d’origine, il amalgame harmonieusement rigueur septentrionale et fantaisie méridionale. Dès l’âge de 14 ans, il plonge dans le chocolat comme on entre en religion… Passionnément et en toute évidence. Il le sait, le sent : il sera chocolatier ou rien. Cette vocation anticipée, cette passion précoce justifient sa fulgurante carrière. Si Pierre Marcolini a profité d’un don, c’est bien d’avoir trouvé si tôt sa voie. Avant-gardiste, précurseur, pionnier, défricheur… Voilà quelques-uns des qualificatifs qui sont généralement attribués à Pierre Marcolini. “L’homme Chocolat” engagé. Engagé à réhabiliter le vrai métier de chocolatier. Valoriser le terroir et le travail des planteurs de cacao au juste prix. Sélectionner uniquement des ingrédients d’origine de qualité, et inscrire son savoir-faire artisanal dans une démarche durable. Pour prolonger toujours et encore une gourmandise insatiable. Le lundi 26 octobre 2020, Pierre Marcolini reçoit le prix de “Meilleur Pâtissier du Monde” sur la scène virtuelle du World Pastry Stars 2020. Cette conférence – orchestrée par Iginio Massari, en studio avec Francesco Briglia, directeur d’Italiangourmet- connectée en streaming en direct depuis les quatre coins de la planète, rassemble six des plus grands pâtissiers du monde: Jordi Roca et Albert Adria d’Espagne, Christophe Michalak et Angelo Musa de France, Antonio Bachour des États-Unis, et le meilleur chef pâtissier d’Asie 2020 Shoji Natsuko, du Japon. Le Prix remporté l’an dernier par le Maestro Iginio Massari rend hommage au virtuose qui, à l’international, a su valoriser le métier de pâtissier-chocolatier, pour sa créativité, ses produits, ses valeurs commerciales et d’entreprise, ainsi que pour son engagement, dans la formation et la transmission des connaissances. Lors de cette édition 2020, le Jury du WPS, représenté par des journalistes indépendants ont élu à l’unanimité le pâtissier-chocolatier Pierre Marcolini. Ce prix est le plus bel hommage dont le chef pouvait rêver pour les 25 ans de la Maison Pierre Marcolini. Le WPS est le plus important congrès international de la confiserie dédié aux professionnels de la pâtisserie et a été fondé par Iginio Massari avec Italiangourmet. Pour cette 7ème édition ayant pour thème “l’Avenir de la Pâtisserie est en marche”, un format innovant et entièrement numérique a été mis en place. Cet événement reçoit des Stars internationales de la Pâtisserie qui ont changé le monde de la pâtisserie par leur esprit créatif, leur technique, leur forte personnalité et leur passion sans limites.
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