Pierre Marcolini Bonheurs

Chocolat Pierre Marcolini Coffret Les Petits Bonheurs 260g
Pierre Marcolini, fondateur de la Maison éponyme, cultive depuis plus de vingt ans un savoir-faire artisanal maîtrisé de la fève à la tablette. Chaque année, il parcourt les quatre coins du monde pour dénicher les cacaos les plus rares afin de créer des chocolats grands crus. Pour ce chef iconoclaste et passionné, le travail du chocolat rime avec plaisir, partage, découverte et créativité. Sans omettre un dessein affiché depuis l’enfance : réhabiliter enfin cette gourmandise, injustement qualifiée de “péché capital”. Le mobile de sa quête du goût? Offrir une émotion rare et inattendue. Une vocation apparue à l’âge de 14 ans, un rôle de chef pâtissier responsable de brigade à 19 ans, un titre de champion du monde de pâtisserie acquis à 31 ans… Avec près d’une quarantaine de prix remportés, Pierre Marcolini enchaîne les succès avec gourmandise. Pierre Marcolini est un doux mélange, un alliage fin… Tout comme les gourmandises qu’il invente. Belge de naissance, Italien d’origine, il amalgame harmonieusement rigueur septentrionale et fantaisie méridionale. Dès l’âge de 14 ans, il plonge dans le chocolat comme on entre en religion… Passionnément et en toute évidence. Il le sait, le sent : il sera chocolatier ou rien. Cette vocation anticipée, cette passion précoce justifient sa fulgurante carrière. Si Pierre Marcolini a profité d’un don, c’est bien d’avoir trouvé si tôt sa voie. Avant-gardiste, précurseur, pionnier, défricheur… Voilà quelques-uns des qualificatifs qui sont généralement attribués à Pierre Marcolini. “L’homme Chocolat” engagé. Engagé à réhabiliter le vrai métier de chocolatier. Valoriser le terroir et le travail des planteurs de cacao au juste prix. Sélectionner uniquement des ingrédients d’origine de qualité, et inscrire son savoir-faire artisanal dans une démarche durable. Pour prolonger toujours et encore une gourmandise insatiable. Le lundi 26 octobre 2020, Pierre Marcolini reçoit le prix de “Meilleur Pâtissier du Monde” sur la scène virtuelle du World Pastry Stars 2020. Cette conférence – orchestrée par Iginio Massari, en studio avec Francesco Briglia, directeur d’Italiangourmet- connectée en streaming en direct depuis les quatre coins de la planète, rassemble six des plus grands pâtissiers du monde: Jordi Roca et Albert Adria d’Espagne, Christophe Michalak et Angelo Musa de France, Antonio Bachour des États-Unis, et le meilleur chef pâtissier d’Asie 2020 Shoji Natsuko, du Japon. Le Prix remporté l’an dernier par le Maestro Iginio Massari rend hommage au virtuose qui, à l’international, a su valoriser le métier de pâtissier-chocolatier, pour sa créativité, ses produits, ses valeurs commerciales et d’entreprise, ainsi que pour son engagement, dans la formation et la transmission des connaissances. Lors de cette édition 2020, le Jury du WPS, représenté par des journalistes indépendants ont élu à l’unanimité le pâtissier-chocolatier Pierre Marcolini. Ce prix est le plus bel hommage dont le chef pouvait rêver pour les 25 ans de la Maison Pierre Marcolini. Le WPS est le plus important congrès international de la confiserie dédié aux professionnels de la pâtisserie et a été fondé par Iginio Massari avec Italiangourmet. Pour cette 7ème édition ayant pour thème “l’Avenir de la Pâtisserie est en marche”, un format innovant et entièrement numérique a été mis en place. Cet événement reçoit des Stars internationales de la Pâtisserie qui ont changé le monde de la pâtisserie par leur esprit créatif, leur technique, leur forte personnalité et leur passion sans limites.