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Le cognac est un type de brandy fabriqué exclusivement dans la région de Cognac. Il est produit à partir de raisins, réputés pour leur supériorité aromatique. L’utilisation du nom cognac est protégée par la loi française. Il s’agit d’une AOC, une Appellation d’Origine Contrôlée, qui impose trois critères principaux, outre la provenance cognaçaise. Premièrement, le cognac doit être produit à partir de cépages spécifiques, tels que l’Ugni Blanc. Deuxièmement, il doit subir une double distillation dans un alambic en cuivre. Et enfin, il doit vieillir en fûts de chêne pendant au moins deux ans. En répondant à ces conditions, le cognac renferme les arômes fruités originaux du raisin et évolue en un spiritueux dense et riche de la plus haute qualité. Nos méthodes de distillation restent traditionnelles à ce jour. Nous utilisons uniquement des alambics en cuivre, dans lesquels le vin et les lies (résidus de fermentation) sont distillés pour exprimer tous les arômes fruités, riches et complexes. La distillation est répétée pour conserver uniquement les saveurs les plus essentielles et exceptionnelles. Grâce à une sélection attentive des meilleures eaux-de-vie et à un long processus de vieillissement, nous produisons des cognacs d’une richesse aromatique et d’une intensité exceptionnelles. Une seule bouteille de cognac peut renfermer plusieurs centaines d’eaux-de-vie, provenant de divers vignerons, distillées à plusieurs années d’intervalle, et vieillies dans différents fûts pendant des durées variables. Il faut l’expertise unique du Maître de chai pour assembler cette vaste palette et créer les cognacs, au style distinctif unique: harmonieux, riche et long en bouche.
| Poids | 1 kg |
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Cognac Rémy Martin Fine Champagne VSOP 40% 70cl
Rémy Martin XO traduit la parfaite maitrise de l’art des assemblages par notre Maître de chai. Une sélection de jusqu’à 400 eaux-de-vie qui permet d’exprimer toute la complexité aromatique d’XO. Nez: Large palette aromatique dévoilant des arômes de prunes juteuses et oranges confites rehaussés par des notes de fleurs blanches, tel que le jasmin. Palais: Des saveurs de fruits confits sur fond de noisette et cannelle témoins de l’extrême opulence des eaux-de-vie Fine Champagne. Final: Velouté, riche et persistant. Dégustation: Pour Baptiste Loiseau, Maître de Chai de la Maison Rémy Martin, XO exprime tout son potentiel à l’apéritif, sur glace. Idéal entre connaisseurs qui partageront son infinie richesse aromatique. Rémy Martin XO est un cognac Fine Champagne, issu d’une sélection d’eaux-de-vie provenant exclusivement de Grande Champagne et de Petite Champagne connues pour leur potentiel de vieillissement exceptionnel. Rémy Martin XO a gagné la médaille d’or 2010 des «Cognac Masters» du magazine «The Spirits Business» (Royaume-Uni), et la médaille d’Or 2014 du concours international de spiritueux «San Francisco World Spirits Competition». Classée en AOC, la région de Cognac se divise en six zones de production, appelées crus. Chez Rémy Martin, nos eaux-de-vie (le produit de distillation des vins) proviennent exclusivement de deux crus de Cognac: la Grande et la Petite Champagne, des terroirs qui produisent des eaux-de-vie au potentiel de vieillissement exceptionnel. Seul un cognac, produit à partir des eaux-de-vie issues de Grande et de Petite Champagne, dont au moins 50 % de Grande Champagne, portera l’appellation Cognac Fine Champagne.
€99,95
