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Fromage français AOP, il est originaire de l’Aveyron, les caves de la fromagerie Papillon se situent à Roquefort sur Soulzon et produisent ce fromage depuis 1906. Selon la tradition, le Roquefort se coupe à l’aide d’un couteau à Roquefort disposant d’une lame large et courte, ou d’un fil à fromage appelé «lyre». Le lait destiné à la fabrication de ce Roquefort est issue des races de brebis «Lacaune ». Le caillé formé pour sa fabrication est découpé en petits dés après avoir reçu le Pénicillium Roqueforti qui permettre le développement des veines bleues du fromage. Le fromage est par la suite égoutté et salé puis placé dans des caves naturelles permettant une ventilation et une humidité constante. Sa pâte est fondante et onctueuse de couleur blanche et ivoire clair présentant des veines bleues, le tout développant une odeur typique de lait de brebis et de lait caillé au goût raisonnablement salé. C’est en le dégustant lentement que vous découvrirez tous ses arômes inimitables. A conserver dans le bac à légumes de votre réfrigérateur dans son emballage d’origine, et le sortir deux heures avant de le déguster à température ambiante pour en savourer toutes ses saveurs. Ce fromage peut s’accompagner avec un Sauternes, et une confiture de poires épices et enfin, du miel de bourdaine.
| Poids | 0,5 kg |
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Roquefort Papillon AOP Taste Noir 250g
Ce Roquefort Papillon d’exception se distingue d’abord par sa pâte blanche et ce bleu intense qui veine généreusement ses larges et nombreuses cavités. En bouche, sa texture onctueuse et souple, développe un fondant délicieux qui s’accompagne d’un goût typé, équilibré et long en bouche. Le Taste Noir – Le sommet d’un savoir faire que vous trouverez chez votre fromager. Fromage au lait cru de brebis, le Roquefort Papillon présente une pâte fondante et onctueuse de couleur blanche à ivoire pâle, avec des veines bleues intenses bordant de nombreuses et larges cavités. D’une odeur délicate de lait de brebis elle s’accompagne d’un goût puissant et salé qui ravira tous vos convives. Depuis 1906, les fromageries Papillon façonnent un Roquefort authentique né de la rencontre des hommes et de la nature. Un lien plus que centenaire, dont la notoriété du produit résulte de la confiance envers un savoir-faire naturel, une tradition, un goût, qui rendent le inimitable.
€15,75
