Terrine de Canard Recette à l’Ancienne

Maison Montfort Terrine de Canard à l’Ancienne 150g
Du savoir-faire nait l’émotion – dès ses premiers pas, la marque Montfort s’est inscrite dans la continuité du patrimoine exceptionnel, innovant et vivant qu’incarne la gastronomie française.
1988 – Le commencement – fondée en 1988 dans le petit village de Montfort-en-Chalosse, l’entreprise Montfort est située au cœur des Landes. Terre de gastronomie, le Sud-Ouest se distingue en tant que région historiquement spécialisée dans la préparation et la dégustation du canard. Depuis maintenant 30 ans, Maison Montfort s’engage à conserver le lien avec sa terre et à partager sa passion du canard, en le faisant découvrir sous toutes ses formes, de la plus traditionnelle à la plus étonnante, de la plus élaborée à la plus accessible. 1992 – Montfort défenseur de son métier – Montfort participe à la création de l’IGP «Canard à Foie Gras du Sud-Ouest» pour assurer la qualité et l’origine de ses produits. Montfort appartient désormais à EURALIS, coopérative agricole et agroalimentaire implantée dans le Sud-Ouest de la France. Les gammes de produits Montfort puisent leurs forces dans les valeurs de partage et de solidarité associées à la coopérative, dans la valorisation des agriculteurs, des producteurs et de sa maitrise complète de la filière canard. 1995 – Communication TV – Montfort lance son 1er film à la télévision. Cette stratégie de communication permet à la marque de faire perpétuer son nom et continuer à faire reconnaitre ses foies gras de grande qualité. 1997 – Montfort défenseur de son métier – avec sa garantie « producteur identifié », Montfort est le premier à indiquer sur l’emballage de ses produits le nom et l’adresse de l’éleveur. 2000 – A la pointe de la technologie – Montfort propose des produits réalisés selon des méthodes traditionnelles avec de nombreuses étapes manuelles. L’éveinage est fait à la main ainsi que l’assaisonnement et l’emboitage. Montfort investit dans de la technologie de pointe pour garantir qualité et sécurité des aliments sur toute la chaine de production. Lancement d’une véritable gamme à l’ancienne – Montfort lance une gamme de foie gras préparés à la main dans le respect des traditions du Sud-Ouest. Montfort garantie une traçabilité totale des produits grâce à l’identification de ses producteurs. 2005 – Agri confiance – Montfort sélectionne manuellement les plus beaux foies, un cycle de production très court pour obtenir un foie gras d’une fraîcheur et d’une qualité inégalées. lancement d’une gamme complète de foie gras surgelés – Montfort révolutionne le marché du surgelé en proposant une gamme complète de foie gras surgelés. Ces produits sont plébiscités par les plus grands chefs grâce à leur fraîcheur incontestée, une fonte réduite et un goût préservé lors de la cuisson. 2015 – La seule marque à proposer un foie cru extra fraîcheur. Montfort sélectionne manuellement les plus beaux foies, un cycle de production très court pour obtenir un foie gras d’une fraîcheur et d’une qualité inégalées. Maison Montfort innove – Innovation au rayon viande avec le Tendre Magret inratable quelle que soit la cuisson et au rayon mi-cuit avec la création d’un concept d’éditions limitées invitant à explorer de nouvelles saveurs. 2017 – Montfort devient Maison Montfort – Maison de gastronomie de canard et créatrice d’émotions, dont les collections inventives et gourmandes s’inspirent de la tradition et offrent de nouvelles expériences gustatives. Maison Montfort casse les codes- Les Mini-Bocaux Maison Montfort, c’est une nouvelle façon de déguster et de savourer le foie gras. Prêts à servir, ils sont à disposer directement dans l’assiette pour une entrée originale ou un apéritif raffiné. Maison Montfort lance sa filière label rouge – Maison Montfort lance filière Label Rouge et propose une gamme complète de viandes et foies gras de canard. En 1995, Maison Montfort rejoint Euralis, un groupe coopératif agricole et agroalimentaire du Sud-Ouest de la France créé en 1936. Une coopérative engagée pour ses hommes, ses animaux et sa terre. Chaque jour, ce sont près de 500 éleveurs et producteurs français qui travaillent avec passion, pour vous offrir le meilleur et vous garantir la qualité de nos produits. Ayant participé à la création de l’IGP Sud-Ouest en 1992 pour valoriser le travail des producteurs, Maison Montfort s’adapte en permanence aux exigences des consommateurs. Le lancement en 2019 de sa filière Label rouge en est un nouvel exemple. Adhérent actif à l’interprofession du foie gras «CIFOG» nous contribuons à l’amélioration de la filière dans toutes les étapes et avec un accent spécial dans la gestion du bien-être animal. Maison Montfort applique auprès de ses producteurs des méthodes de production respectueuses de la nature et du bien-être des animaux ainsi nous pouvons garantir que nos canards issus de la filière IGP ont accès à un parcours plein air, sont élevés sans traitement antibiotique, sont nourris avec une alimentation sans OGM (<0.9%) et comprenant des céréales complètes moulues 100% françaises.