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Etablie en 1839 par Alexander Matheson, Dalmore devint en 1866 la propriété du clan des MacKenzie dont l’emblème est la tête de cerf est désormais apposée sur chaque flacon. Située dans les Highlands à proximité de la fameuse “île noire” rendue célèbre par Hergé, The Dalmore utilise principalement des fûts de sherry de type Oloroso, Aloroso, Mathusalem pour faire vieillir son whisky. Un magnifique whisky vieilli en fûts de chêne blanc américain ex-bourbon et vieux fûts de sherry Matusalem oloroso. L’arôme: vanille, chocolat noir, orange et cannelle. En bouche: chocolat noir, agrumes confits, café riche, muscade et réglisse douce. Notes de finition: agrumes et mélasse riche. Pour cette version 15 ans de la distillerie The Dalmore, la première maturation dure 12 ans en fûts de bourbon en chêne blanc d’Amérique. Ensuite, le whisky est réparti à parts égales dans trois types de fûts de sherry – amoroso, oloroso apostoles et matusalem – où il séjournera encore 3 ans. Au final, un single malt parfaitement structuré, riche et gourmand où la robustesse le dispute à l’élégance. Style: Riche et gourmand. Nez: Pêche, pommes cuites. Bouche: Brioche, pain au levain. Finale: Epices, gingembre, chocolat.
| Poids | 1 kg |
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Whisky The Dalmore Highlands 15 YO 40% 70cl
Le Dalmore a toujours établi les normes les plus élevées en matière de fabrication du whisky. L’héritage de Dalmore remonte à 1263. C’est cette année que Colin of Kintail, chef du clan Mackenzie, a sauvé le roi Alexandre III de la fureur d’un cerf en train de charger. En reconnaissance de cet acte noble, le roi a accordé au clan Mackenzie le droit d’utiliser l’emblème du cerf royal à 12 pointes sur ses armoiries. Lorsque les descendants du clan sont devenus propriétaires de la distillerie The Dalmore en 1867, le Royal Stag est devenu l’icône reconnaissable qui orne fièrement chaque bouteille de The Dalmore aujourd’hui; un emblème qui résume un riche passé tout en incarnant la promesse que The Dalmore restera au sommet du single malt. La première fois que nous avons dégusté le Dalmore King Alexander III, nous avons été immédiatement séduits par sa douceur et sa buvabilité. Richard Paterson était manifestement très inspiré le jour où il a décidé d’assembler des whiskies issus de six vieillissements différents: bourbon, madère, marsala, porto, cabernet sauvignon et xérès oloroso Matusalem. Un single malt tout en suavité et en douceur que nous avons le privilège d’importer et distribuer en exclusivité pour le marché français. Pour cette superbe version, Richard Paterson s’est surpassé. King Alexander III résulte du mariage de six vieillissements différents de Dalmore réunis au sein d’un même flacon : bourbon, xérès oloroso Matusalem, madère, marsala, porto et cabernet sauvignon. Le résultat, confondant de richesse et de complexité, exprime les caractéristiques de chaque fût. Un coup de maître de chai! Onctueux et élégant.
Le prix initial était : €145,95.€124,75Le prix actuel est : €124,75.
