Tommette de Savoie AOP

Fromage Tommette de Savoie AOP 250g
La Tommette de Savoie est un petit format de Tomme. Fabriqué en Haute-Savoie, ce petit fromage rustique est reconnaissable par sa croûte grise, tachetée et fleurie. Sa texture tendre offre en bouche un goût franc aux arômes fruités. La tommette de vache tient son nom du patois savoyard “toma” qui signifie “fromage fabriqué en alpages”. Petit format de la Tomme de Savoie, c’est un fromage à pâte tendre. Sa douceur saura ravir les papilles des plus exigeants. Les Tommettes séjournent en caves entre 8 et 13 °C, sur des planches de bois, pendant 1 à 3 mois. Chacune d’elles est minutieusement retournée et le mucor est couché manuellement tous les deux à trois jours. La Tomme (ou Tommette) de Savoie est le seul fromage français sous signe de qualité à se décliner en différents taux de matières grasses : 10 %, 15 %, 20 %, 25 %, 30 % et lait entier. Bien loin de l’engouement actuel pour les produits allégés, cette spécificité de la Tomme de Savoie remonte à ses origines, lorsque les paysans la fabriquaient avec le lait écrémé restant de la fabrication du beurre!