Vranken Brut Diamant

Champagne Vranken Brut Diamant 750 ml
Jeune entrepreneur, Paul-François Vranken décide de s’implanter définitivement en Champagne en 1976 pour fonder sa propre Maison de champagne. Installé au cœur du Sézannais, il fera de la qualité de ses champagnes son sujet premier. Avec la suppression de l’esprit de cognac de ses cuvées, il révèle des bruts légers et fruités qui révolutionnent les palais les plus avertis. La marque a trouvé son style, elle n’en changera plus. Dès 1978, Paul-François Vranken et Dominique Pichart, premier chef de cave, révolutionnent le goût en supprimant l’esprit de Cognac de nos Champagnes donnant des vins légers, modernes, plein de fraîcheur: le goût Vranken est né et avec lui le goût du champagne d’apéritif. «Il n’y a pas à plaire ou à déplaire mais seulement à bâtir. La première des caractéristiques de la maison Vranken serait de savoir manier, avec dextérité, ce mélange constant d’innovation dans l’élaboration du champagne et de créativité». «Être le premier chef de cave, c’est avoir la responsabilité d’anticiper le futur, de savoir trouver les harmonies qui continueront à séduire mais également l’accomplissement d’une passion vécue au quotidien depuis plus de vingt ans au cœur des champagnes Vranken.Tout cela est le résultat d’une merveilleuse alchimie entre notre travail et celui d’un savoir-faire unique issu d’une région d’exception, la Champagne». La “tête de cuvée”, l’innovation qualitative – derrière ce titre se cache toute l’histoire du champagne Demoiselle signé Vranken, la dernière révolution qualitative et œnologique mais surtout gustative de la Champagne. La «tête de cuvée» est un fractionnement qualitatif du pressurage particulier à l’élaboration des Champagnes Demoiselle de Vranken. Cette phrase résume tout le travail spécifique réalisé par les équipes du champagne Vranken à l’occasion de la vendange. En amont, la qualité des raisins doit être irréprochable et la sélection des crus utilisés rigoureuse. Les raisins issus des vignobles Vranken sont une base solide pour élaborer la Demoiselle «tête de cuvée» grâce à la belle répartition géographique sur les crus recherchés. Les raisins de premier choix sont récoltés à maturité optimale puis emmenés vers le pressoir avec une attente minimale. Le pressurage est réalisé dans le respect des principes du pressurage qualitatif champenois et du cahier des charges «tête de cuvée». La mise en place d’une traçabilité complète sur chaque pressoir est indispensable, elle atteste du respect du cahier des charges et enregistre les données techniques du pressurage. Afin d’extraire le jus le plus pur qui conférera la finesse et l’élégance à notre cuvée, le principe du fractionnement champenois est accentué: seules les deux premières serres (15 hectolitres de moût par marc de 4000 kgs) du cycle de pressurage sont retenues dans la “tête de cuvée”. C’est un élément qualitatif essentiel. L’assemblagePlus riche en sucre et en acide, ce qui apporte à la fois la maturité et la fraîcheur, ce jus, aux arômes plus subtils, donnera des vins d’une grande fraîcheur en bouche avec une bonne aptitude au vieillissement. Après le pressurage, en cuverie, nous effectuons une séparation maximale des qualités et des crus afin de bénéficier de la plus belle palette au moment de l’assemblage. Nos équipes d’œnologues menées par le chef de cave Dominique Pichart évalueront chaque cuve au cours des vinifications et sélectionneront celles qui sont susceptibles de rentrer dans la composition de la Demoiselle tête de cuvée.